“Mesmo quando tudo pede um pouco mais de calma/Até quando o corpo pede um pouco mais de alma/A vida não para/Enquanto o tempo acelera e pede pressa/Eu me recuso faço hora/ vou na valsa/ A vida tão rara”. A música Paciência, do compositor Lenine, foi tocada no início das atividades da Semana de Saúde do Trabalhador 2022, no dia de hoje, no Centro de Diabetes e Endocrinologia da Bahia (Cedeba), fazendo conexão com os temas apresentados: Segurança Alimentar e Auriculoterapia.
A nutricionista do Cedeba, Luciane Pontes ao enfocar o tema “ Segurança Alimentar e Marmita” foi além, mostrando a importância da preservação da vida, da prática de hábitos que ajudem na saúde do planeta e, por tabela na saúde do homem. O uso indiscriminado de embalagens plásticas, por exemplo, que chegam aos recursos hídricos, contaminam os peixes que depois serão consumidos pela população. E o uso de plástico nas embalagens de alimentos industrializados é cada vez maior. E por serem mais baratas também são as mais utilizadas pelos trabalhadores que fazem refeições no trabalho.
Cuidados
De acordo com a nutricionista, a segurança alimentar passa pela quantidade, qualidade e riscos externos de contaminação (química, física e bactérias). Para os trabalhadores que usam marmita é preciso considerar: escolha, preparo, transporte e conservação e aquecimento dos alimentos (as embalagens plásticas são inapropriadas). O vidro é o material que traz menos risco de contaminação dos alimentos por substâncias químicas. O transporte das marmitas é feito, principalmente, por sacos plásticos, mas as bolsas térmicas ou semi-térmicas são mais seguras.
Mesmo quando o alimento é acondicionado em vasilha plástica, o conteúdo deve ser transferido para um prato de vidro. E nas embalagens de vidro com tampa plástica, no aquecimento no microondas, não usar a tampa, mas papel toalha, orienta a nutricionista. A escolha dos alimentos que virão na marmita também é muito importante para a segurança alimentar. Devem ser evitados maioneses e patês; comida japonesa (peixe cru), alimentos com molhos, creme de leite e muita gordura. A preferência, – segundo Luciane Pontes deve recair sobre carnes bem cozidas ou grelhadas, frutas com casca. As saladas devem ser limpas em casa (um litro de água para uma colher de sopa de água sanitária e depois de deixar quinze minutos na solução, lavar bem). O tempero deve ser colocado no momento do consumo. Arroz e feijão também são boas opções.
“Segundo a nutricionista, é preciso ter cuidado com as sobras. Deixar a sobra de alimentos na geladeira sem ter sido resfriada adequadamente é um risco à saúde, porque “o alimento pode não apresentar alteração de cheiro e sabor e, ainda assim, já estar contaminado. Sobras de comidas devem ser colocadas em potes menores, passando pelo resfriamento e ficando no máximo 72 horas na geladeira. Para peixes e frutos do mar, 48 horas.
O descongelamento de alimentos também exige cuidados. Para descongelar alimentos crus o ideal é colocar de véspera na geladeira ou usar o microondas. Deixar o frango passar a noite na pia para preparar no dia seguinte é um risco. O frango, segundo pontuou a nutricionista, é campeão de contaminação por salmonela, se não forem observados os cuidados na sua conservação. Outro cuidado: os ovos. Devem ser conservados na geladeira e não devem ser lavados para evitar contaminação. E nem consumidos mal passados para evitar o risco de contaminação por salmonela.
O reflexo do corpo humano
A programação da Semana de Segurança do Trabalho hoje começou com a apresentação da fisioterapeuta do Cedeba, Lorena Arruda Guedes, especialista em Fisioterapia do Trabalho e formação em Auriculocumputura. Sua apresentação sobre Auriculoterapia mostrou que a prática que vem da China há milhões de anos, considera a orelha como uma área reflexa do corpo, como acontece com o pé (reflexologia podal). Mas foi a partir de 1850 que essa ligação orelha/corpo começou a ser percebida pelos cientistas.
A Auricoloterapia, prática Integrativa e Complementar em Saúde (PICs) já oferecida a usuários do Cedeba, no ambulatório que funciona há seis anos, está chegando também para os colaboradores por meio do SIAST. Segundo Lorena, melhora a qualidade de vida, como ficou evidenciado num estudou que utilizou na sua apresentação sobre a qualidade de vida de enfermeiros.
Na orelha estão pontos que correspondem à estrutura do corpo humano e também dos seus diversos órgãos e sistemas. Entre os grandes benefícios da terapia que estimula pontos da orelha, a fisioterapeuta destacou: eficácia em vários tipos de problemas, como no controle da dor aguda e crônica. Ao reduzir a intensidade da dor, diminui a necessidade do uso de analgésicos. Mas Lorena observou que a técnica não substitui os tratamentos da medicina convencional. “Sendo PICs, é um tratamento complementar, feito de forma integrada”.
A programação da Semana de Saúde do Trabalhador, no Cedeba, será encerrada amanhã, sexta-feira, com a oficina terapêutica “Prática de Yoga”, com a psicóloga Viviane Oliveira, às 11 horas.
Ascom do Cedeba
